На рыбном рынке на Дубравной угостят черноморским калканом с лимоном и зеленью

В преддверии Дня моряка (отмечается 25 июня) рыбный рынок «Москва на волне» на Дубравной, 51 стр. 1 подготовил специальное предложение.  С 19 по 21 июня здесь можно приобрести черноморского калкана со скидкой 10 процентов. Кроме того, в эти дни на рынке пройдут дегустации: в 14:00 можно попробовать калкана, приготовленного с лимоном и зеленью.

Черноморского калкана выбрали ко Дню моряка неслучайно: для его добычи рыбакам нужно отлично знать рельеф морского дна. Эта крупная рыба из отряда камбалообразных предпочитает песчаные или илисто‑песчаные участки. Она способна менять окраску для маскировки. Крупные особи могут весить более 5–10 килограммов.

Калкан — рыба, обладающая плотной кожей и имеющая костные шипы, внутри которых содержится много полезного рыбьего жира. По желанию шипы можно срезать, однако некоторые гурманы ценят их и считают хорошо поджаренного калкана с шипами настоящим деликатесом.

Мясо калкана белое и нежное, в меру плотное. Оно не разваливается при жарке или запекании, остается сочным и хорошо сочетается с такими добавками, как лимон, зелень, овощи и оливковое масло.